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동일한 시간 효율성은 타브랜드에 2배이상
Type of business profit analysis
호프, 포장마차, 스몰비어, 대작 등 업종별 20평
기준 테이블 단가 및 테이블 개수로 영업 시 업종별 매출 추이현황 분석한 결과
대작의 동일한 시간 회전률을 봤을때 효율성은 타 브랜드보다 2배이상
효율성분석표
구분 호프 포장마차 스몰비어 대작
테이블 단가 36,000 32,000 20,000 50,000
테이블 예상수 15 17 17 15
테이블 일평균 회전율 2 2 2 2
일매출 1,080,000 1,088,000 680,000 1,500,000
월매출 32,400,000 100% 32,640,000 100% 20,400,000 100% 45,000,000 100%
원자재비 10,368,000 32% 10,444,800 32% 6,528,000 32% 14,400,000 32%
인건비 9,675,000 30% 9,675,000 30% 5,470,000 27% 9,150,000 20%
임대료 4,000,000 12% 4,000,000 12% 4,000,000 20% 4,000,000 9%
운영경비 & 잡비(7%) 2,268,000 7% 2,284,800 7% 1,428,000 7% 3,150,000 7%
순이익 6,089,000 19% 6,235,400 19% 2,974,000 15% 14,300,000 32%
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